Charlotte...
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Charlotte dans les plats

À chaque semaine, je concocte des plats « prêt à chauffer » de qualité « maison ».  Des plats cuisinés sans trop de sel ni trop de gras et préparés avec des aliments frais, naturels provenant principalement des agriculteurs de la région. 

J'aromatise d'épices, de fines herbes et juste ce qu'il faut en sel pour rehausser les saveurs.   

Je fais également mes propres bouillons et sauces à partir d’aliments frais, naturels - je n'utilise ni poudre, ni conserve, ni agent de conservation...

Les plats de Charlotte - Présentation
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Charlotte et son histoire
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L’idée a germé quand j’ai commencé à m’intéresser à ce qu’il y avait dans mon assiette… et à lire les étiquettes et les tableaux des valeurs nutritives. Et Oh! Que de surprises! En voici quelques exemples[1] :

- Dans une tasse de soupe aux légumes en conserve, il y a 1060 mg de sodium, soit 44 % de la valeur quotidienne. 
- Dans une tasse de sauce tomate en conserve, il y a 1340 mg de sodium, soit 54 % de la valeur quotidienne. 
- Dans une cuillère à soupe de sauce soya, il y a 1030 mg de sodium, 42 % de la valeur quotidienne. 

Charlotte

De plus, ces données sont basées sur l'apport maximum tolérable (AMT) de 2400 mg et non sur l’apport suffisant (AS) de 1500 mg par jour[2]. En plus des montagnes de sel que l’on retrouve dans les produits alimentaires industrialisés, il y a aussi les mauvais gras (saturés, hydrogénés, trans), les additifs alimentaires, les agents de conservation, etc. 

Il n’en fallait pas plus pour que je me lance dans une belle aventure, que j’ai nommée… 

 Les plats de Charlotte    

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[1]GOUVERNEMENT DU CANADA. « Dépisteur du sodium - Sodium ajouté durant la cuisson et à la table » [en ligne]. [http://www.canadiensensante.gc.ca/init/sodium/interact-ingredients-added-ajoutes-fra.php#a5] (10 mars 2012)

[2]SANTÉ CANADA. « Réduire l’apport en sodium au Canada » [en ligne]. [http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/sodium/sodium-intake-apport-reduction/index-fra.php] (10 mars 2012)