Ragoût de lentilles à l’indienne

Consommer de la vitamine C au même repas que le fer de source végétale, favorise l’absorption du fer par l’organisme. * 

Et c’est pour cette raison, que le Ragoût de lentilles à l’indienne* fait partie des plats que je cuisine.

• Les lentilles, bonne source de fer *
  
• Les poivrons rouges, bonne source de vitamine C (plus que l’orange) *
  
• Et, le mélange d’épice à l’indienne… Pour le plaisir de manger! 

* Verret, Nathalie, nutritionniste, Osez bien manger, Montréal, Modus Vivendi, 2009.